老舗なの<>にモダンな渡辺酒造店
どんなに伝統を守っていたとしても、伝統を守るだけでは先細りになってしまうことが多いものです。
消費者も国の状況も変化するわけですから、どのような新しい風を伝統に付け加えるかが大切でしょう。
渡辺酒造店は、飛騨地方ではとても有名な酒造店です。
古川にある杉玉がかけられた酒造店の店構えを見ただけで、どれだけ伝統のある酒造店であるかがすぐわかります。
ところが、店内に入ると、そこはかなりモダンなしつらえになっています。
由緒ある建物の枠組みはそのままなのですが、灯りの演出がとてもモダンなのです。
一つ一つのボトルに照明があたり、それが全体としてとてもモダンな雰囲気を醸し出しています。
渡辺酒造店が作り出す日本酒も、伝統とモダンの融合を感じることができます。
辛口の芳醇な味わいが魅力的な吟醸酒があるかと思えば、フルーティーですっきりと飲みやすいお酒もあります。
こちらの日本酒は、洋食ともかなり合うため、どのような料理と一緒に飲んだとしてもその風合いを楽しむことができるでしょう。
私は、こちらで販売している大吟醸酒粕わさび漬けを酒の肴に、少しずつたしなむのが毎夜の楽しみになっています。
わさび漬けは伊豆などにもありますが、こちらのほうがまろやかで私のおすすめです。